古代において、カカオ豆は石ですりつぶされ、水やスパイス類などを加え万能薬として飲用されていました。
また、アステカ族はカカオ豆を通貨とするなど、大変貴重なものとして扱いました。
当時、カカオはケツァルコアトルという農耕神によって授けられ、羽の美しいことで知られる " ケツァール QUETZAL " は、その神の使いと信じられていました。

石臼で挽かれた美しいカカオ豆と、その鳥のイメージから、ショコルの『美しい鳥 QUETZAL』は生まれました。

香料、乳化剤、油分の追加、コンチング なし。
カカオ本来のほろ苦さや酸味、溶けていない砂糖の食感と溶けてゆく甘みをお楽しみください。

コイン型チョコレート 10枚入箱 ２つセット

下記2種類からお選びください。
羽根あり、または、羽根なしパッケージからお選び頂けます。

1.ペルーのセット

• ペルー マラニョン 72%

  アールグレイティー・フローラル・キャラメル

  

  ペルーマラニョン地域：オーガニック農産品生産者
  マラニョン峡谷の昔からそこにある
  花や果物の高貴な香りと長い余韻に湛えられた稀覯種。

• ペルー アマゾナス 72%

  シトラス・グリーンアップル・花の蜜

  

  ペルーアマゾナス地域：オーガニック・フェアトレード農産品生産者
  若く爽やかなソーダが弾けポリネーターの集める可愛らしい甘み。

2.メキシコのセット（＊終了）

• メキシコ アウロラ 72%

  ビール・ナッツ・穀物の発酵・チーズ

  

  メキシコ チアパス州 Centro de Agroecología San Francisco de Asis ACの属するオーガニック農産品生産者グループより
  ホワイトオークの樽で発酵させる伝統的手法を用いる
  熟成したマイルドで柔らかな酸味とナッツの重厚感。香ばしい。

• メキシコ アンセストラレス 72%

  果樹・メスカル・スモーク・タバコ・革・アガヴェ

  

  カカオ ソコヌスコ地域：オーガニック農産品生産者グループ
  接木を行わずにカカオの木を生育することで樹齢60-70年の木が実をつける
  果実のような酸味からメスカルを彷彿とさせるスモークへ変化する風味。メスカルを彷彿とさせるスモーク。タバコ。アガベ。メキシコの香り完結。

さりげなく丁寧なギフトに。
（同じ産地でもロットの違いにより風味が変わることがあります。羽根には個体差がございます。）